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讓外行人也能分辨豬腸衣的優劣

豬腸衣的阻隔性：指其對氧氣、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以給臘腸供給較長的保質期和貨架期，防止在保質期內因臘腸蛻變而形成退貨，并保證臘腸的鮮度和香氣不丟掉。

豬腸衣膜強度：好的機械強度能滿意各種灌裝打卡機的要求，從而削減運用過程中腸衣膜的損耗。

色澤均勻度：對帶顏色的腸衣而言，均勻的色澤能給臘腸的外觀質量爭氣添彩，使其外觀美麗，能招引消費者的留意。

豬腸衣開口性：開口性好壞對臘腸的灌裝是很重要的。若開口性欠好，則腸衣套管及充填都較費力，會直接影響到操作工人的工作效率。

標準準確性：指腸衣的折徑及厚度的誤差要控制在嚴厲的范圍之內，標準禁絕一方面會形成臘腸粗細不均，厚度誤差過大還會形成臘腸打彎，及功能下降的現象。

豬腸衣膜通明度：對通明腸衣膜而言，好的通明度關于高品質的臘腸是很重要的，它能使消費者明晰地看到臘腸的肉質紋路，招引消費者發生購買的愿望，增強消費者對產品的第一印象。

手感軟硬度：好的手感會易于您的運用，灌裝后臘腸肉感較強，關于模具火腿而言，較軟的豬腸衣可以使其形狀棱角清楚、油滑。反之，棱角尖硬，簡單使產品出水。